O bacalhau é uma proteína bastante utilizada na culinária portuguesa, sendo o bacalhau à brás um dos pratos mais apresentados na nossa mesa, hoje optámos por deixar a receita de um bacalhau mais saudável. Neste bacalhau iremos trocar as maravilhosas batatas fritas por courgette.
Ingredientes (para 4 pessoas):
– 300g de bacalhau desfiado
– Courgette em palitos pequenos
– Cenoura
– Couve coração
– Alho francês
– 2 ovos
– 1 cebola pequena
– 2 dentes de alho
– 1 colher de sopa de azeite
– Salsa q.b.
– Sal q.b.
– Pimenta q.b.
Modo de preparação:
– Fazer um refogado com cebola e alho picado, azeite, 2 colheres de sopa de água e sal.
– Colocar a cenoura, a couve coração e o alho francês.
– Juntar o bacalhau desfiado e deixar cozinhar.
– Quando já tiver cozinhado, juntar a curgete por 3 minutos.
– Bater os ovos e juntar 1 colher de sopa de salsa picada, sal e pimenta. Adicionar à frigideira e mexer bem até estar cozinhado.
– No final, temperar com salsa ao gosto.
Sugestão:
– Pode trocar o bacalhau por outra proteina, como por exemplo o miolo de camarão
